肉タンのできあがるまで

園食堂 肉タン

園食堂の代表メニュー

肉タンメンのできあがるまでの動画を作成しました。

 

肉タンは、ある日「タンメンに肉をのせて欲しい」と

お肉の好きなお客さまのご要望に応えたことからが発祥なのだそうです。

 

 

クリームシチューにまさかの・・・・・

お出汁をベースに鯖味噌煮込み
園食堂 肉タンメン
園食堂 肉タンメン

 

今回は裏方さんのお話でスタートしましょう…

 

五目タンメン mini
五目タンメン mini
お子さま向けアレンジ

 

 

肉タン、五目タンメンなどの各麺類たち

園食堂 おしながき
園食堂 おしながき

 

店主により毎朝仕込まれているスープにより成り立っています。

(冷やし中華除く。。。 笑)

 

 

園食堂 スープ仕込み
園食堂 スープの仕込み

スープはそれ自体では味見をしてもさほどの存在感はありません。

炒めるなどの調理工程や調味料の投入によって、スープは相乗効果を発揮してくれます。

なかなか侮れませんね (笑)

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