肉タンメンは、肉がお好きなお客様にある日「タンメンに肉をのせて欲しい」と言うご要望からうまれ、その後多くのお客様より「肉タン」とごひいきにされている代表メニューとなっております。
肉タンメンとは、豚ロース・肩ロース肉を醤油ベースでソテーしたものを塩ベースのスープ・5mm程度に裁断された麺へトッピング、仕上げたものです。
nikutann
Salt-flavored soup and
Noodles are cut to 5 mm.
Toppings were sauteed with soy sauce flavored pork loin and pork shoulder loin.
園食堂「タンメン」の麺は、中華麺を生地のまま仕入れ店主自ら麺を5mm程度に裁断しております。
